Czy prawdą jest, że zamrożona woda mydlana nie zwiększa swej objętości?
Czy prawdą jest, że zamrożona woda mydlana nie zwiększa swej objętości?
Nie jest to prawdą. Rzeczywiście mydło w przeciwieństwie do wody ma tą ciekawą własność, że nie zmienia prawie objętości podczas krzepnięcia. Podczas zamarzania wody mydlanej, cząsteczki mydła nie wbudowują się w sieć krystaliczną lodu. Dlatego podczas przejścia fazowego, będącego tzw. przemianą eutektyczną, roztwór rozpada się na mieszaninę złożoną z kryształków czystych składników. Otrzymany stop będzie się składał z dużego kryształu lodu z rozsianymi wewnątrz niego mikroskopijnymi kawałkami zestalonego mydła. Kryształ lodu zwiększy swoją objętość względem wody. Stąd wypadkowa objętość mieszaniny także wzrośnie. Jednak z faktu, że część wody zastąpiliśmy mydłem, wypadkowy wzrost objętości stopu będzie mniejszy niż w przypadku czystej wody.