Czy prawdą jest, że zamrożona woda mydlana nie zwiększa swej objętości?

Pytanie

Pyta Janusz

Czy prawdą jest, że zamrożona woda mydlana nie zwiększa swej objętości?

Odpowiedź

Odpowiada Damian Zdulski

Nie jest to prawdą. Rzeczywiście mydło w przeciwieństwie do wody ma tą ciekawą własność, że nie zmienia prawie objętości podczas krzepnięcia. Podczas zamarzania wody mydlanej, cząsteczki mydła nie wbudowują się w sieć krystaliczną lodu. Dlatego podczas przejścia fazowego, będącego tzw. przemianą eutektyczną, roztwór rozpada się na mieszaninę złożoną z kryształków czystych składników. Otrzymany stop będzie się składał z dużego kryształu lodu z rozsianymi wewnątrz niego mikroskopijnymi kawałkami zestalonego mydła. Kryształ lodu zwiększy swoją objętość względem wody. Stąd wypadkowa objętość mieszaniny także wzrośnie. Jednak z faktu, że część wody zastąpiliśmy mydłem, wypadkowy wzrost objętości stopu będzie mniejszy niż w przypadku czystej wody.